No.71  2002年11月1日(金)

１１月になりました。
冷たい雨が降っています。
なべ、鍋、なべ。
これからは毎日が鍋料理になりそうです。

中で仕切ることのできるおでん鍋を買った。
そして朝からしたくして、昨日の晩はおでん。
大根、こんにゃく、卵、竹輪が子ども達の好きな具。
白っぽい具ばっかりじゃない。
嫌いなのは練り物。
でもこれを入れないと味が出ない。
「ああ、コンビ二のおでんがおいしいんだなあ」と次男。
コンビニにあこがれがあるようだ。
「何がおいしいの？」
「生揚げ。大きくてね」
あれは、なけなしのお金握って、あれも食べたいけどこれも食べたいし、何にしようって悩むからおいしさが倍増するのかも。
「そうそう、鍋をドンと前に置かれて好きなだけ食べていいよといわれると、困るんだよね」

私も、「はんぺん５０円」「こんにゃく３０円」「生揚げ５０円」とか書いて貼ろうかな。

おでんの味付けは難しい。
しょうゆっぽくなってもいけないし、塩がきつくてもいけない。
かつおの出汁が強くてもよくない。
結局みんなどうやって味付けているのかなあ。
澄んだ汁、崩れていない具、焦げない卵、芯まで味のしみこんだ大根、こういうのは難しい。

「菊祭りの乃池さんのおでんはおいしかったなあ」
これは長男。
この１５日間でこの話、ずいぶん耳にした。
「そうそう、毎年楽しみだよね」。
「あれは、大根だけ、卵だけ、こんにゃくだけしっかりととった出汁で味をつけているんだよ」
何でもかんでも鍋に放り込んでしまう我が家とは大違い。
「おでん高橋のキャベツの入った信玄袋が食べたいなあ｣と私。
「うちは昆布とはんぺんが好きだから」とあゆみ。
文句言わずにもくもくと食べる長女。
「からしないの？」と夫。

今年は決定版、おいしいおでんを極めるぞー！！