ヒロシが大学に戻る前に寿司がくいてえ、というので昼町を歩く。
５日なのに太郎寿司は休み、満津美寿司も休み、けぶかわも休み、
三浦寿司はなくなり、白山上にあったはずの寿司屋も一軒改築中、
二件は廃業であった。７軒に振られたことになる。どうなってんの。

つけ麺けいすけも相変わらずの行列。でトンカツよしむらに。３０年以上
続いているが「この新道通り変わりましたねえ。マンションが増えても
お客が増えない。本駒込の駅ができてから人の流れがかわり、なかなか
ぐるっと回ってここまで来ません」とのこと。小父さんは福井の芦原温泉
生まれ、ちゃんとした材料を使ったちゃんとした店であった。

表通りでもまつや、さぼてんなどチェーン店は続いているが、ベトナムの麺や
も築地直送海鮮どんの店も開業したもののあっという間につぶれた。
全国的に開業した店の９割は一年持たないのだと言う。味だけでなく、人柄、
客あしらい、常連づくり、時には居酒屋など花見や温泉旅行のイベントまでして
客を確保しているようだ。大変だ。