地域雑誌「谷中・根津・千駄木」 54号
あたしゃあんたの蕎麦がいい/谷根千そば入門
1998年7月10日(金曜日)発行
420円
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特集 あたしゃあんたの蕎麦がいい/谷根千そば入門
ソバはタデ科の一年草。
茎は赤みを帯び、中は空洞で、
白や淡紅色の小花が
夏から秋にかけて咲く。
三角形の尖がった実の
胚乳を石臼で挽き、
粉にしたものがそば粉である。
そのそば粉と水を混ぜ合わせ、
薄く延ばして切ったもの、
それがそば切り。
江戸時代に始まり、
今もみんなに愛される。
其の54 そば屋特集(48p) 1998/夏
夏目漱石「吾輩は猫である」より+解説
谷中清水町の焼夷弾消火訓練−写真/川野雅志さん提供
谷根千そば入門−あたしゃあんたの蕎麦がいい
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そばの雑学
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確連房通信
おたより
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編集後記
お知らせ
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